学校实习三方协议并不是必须要签的。以下结合法律规定和实际情况进行说明：

1. 实习与三方协议的性质不同

- 实习协议：针对在校学生实习期间与实习单位签订的协议，主要约定实习内容、时间、报酬、安全责任等，通常只有实习生和实习单位双方签订。

- 三方协议（全国普通高等学校毕业生就业协议书）：涉及毕业生、用人单位、学校三方，用于明确毕业生就业后的户籍、档案、报到等事宜，是确保毕业生到单位就业的法律文件。

2. 法律与政策规定

- 根据《民法典》及相关法规，实习三方协议并非强制要求。实习属于教育实践环节，与就业不同，法律并未规定必须通过三方协议约束（《民法典》第143条、第464条）。

- 教育部及各地政策明确，学校不得强制学生签订三方协议作为实习条件，尤其不得因不签而扣押毕业证或派遣证（如文章4提到可向教育部门举报）。

3. 签订建议与风险

- 自愿选择：若实习单位提供三方协议，学生可根据自身需求选择是否签订。

- 权益保障：即使不签三方协议，建议签订实习协议或合同，明确实习报酬、工作时间、责任划分等，避免纠纷（如文章3提到协议内容合法性）。

- 学校压力应对：若学校以就业率为由强制签订，可保留证据并向学校沟通或向教育部门反映，维护自身权益。

总结：实习三方协议非强制，学生有权自主决定是否签订。重点在于通过合法协议保障实习期间的权益，避免学校违规干预。若涉及具体纠纷，可咨询专业法律人士或教育部门。